|
|
Rosbief Met Sjalotten-tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rosbief van ? 1 kg
versgemalen peper, zout
25 g boter
1 el olijfolie traditioneel
250 g sjalotten, gepeld
1 teentje knoflook, gesnipperd
1/2 el rozemarijnblaadjes, grof gehakt
1 1/2 dl rode wijn
1 1/2 dl tomatensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
45 minuten
Verhit de boter met de olie in een braadpan en bak de met peper en zout bestrooide rosbief rondom bruin.
Neem hem uit de pan. Bak de sjalotten met de knoflook en de rozemarijn 5 min. al omscheppend in het bakvet.
Schenk de wijn erbij en breng alles aan de kook. Leg het vlees in de pan en braad het, met de deksel schuin op de pan, op een laag vuur, in ? 25 min. bruin en van binnen rose.
Neem het vlees uit de pan en laat het afgedekt met aluminiumfolie 5 min. rusten. Roer het tomatensap met peper en zout naar smaak door het braadvet en breng alles aan de kook.
Snijd de rosbief in plakken en serveer met de jus.
|
|
|